Eigentlich wollte ich es schon letzte Woche tun, aber da hatte ich niemanden zur Hand der mir beim Vernichten des Ergebnisses geholfen hätte.

Aber da ich seit heute wieder im Kreise meiner lieben Kollegen weile, und weil die Möhrchen sowas in die Richtung wie 'Iß uns endlich oder mach einen Kuchen aus uns!' schrien, hab ich mich dann heut Abend dazu aufgerafft, ebendiesen zu backen.
Da ich das letzte Mal nicht ganz zufrieden war - der Kuchen kam etwas zu weich wieder aus dem Ofen, hab ich diesmal die Mandelration ein wenig erhöht, ebenso die Möhrchen, dafür aber ein Viertel vom Mehl weggelassen.
Der Fortschritt ließ sich sehen, die Konsistenz stimmt jetzt, er ist auch gar nicht angebrannt, etwas wovor ich ja immer die meiste Angst hab - meist liegen ja zwischen halbroh und angebrannt nur 2 Sekunden...
Nee, perfekt, und die Glasur schmeckt auch mit der halben Zuckermenge lecker genug, woran auch der Schuß Zitronensaft Schuld sein könnte (ist das dann überhaupt noch amerikanisch?)
Allerdings ist er immer noch verbesserungswürdig. Denn etweder wars jetzt zuviel Mehl oder aber es lag an den billigen Mandeln daß das Ganze jetzt einen Tick mehlig schmeckt - neuer Anlauf, noch besseres Glück, wolln wir doch mal hoffen.