Eine leichte Zwischenmahlzeit, die für ca. 2 Personen reicht. Verdopple die Mengen um 4 Leute zu sättigen.

wir brauchen:
400 Gramm Spargel
8-10 Radieschen
frischen Schnittlauch
300g Putenbrustfilet
2EL ÖL
3EL Olivenöl
2EL Essig (ich hab Honigessig genommen, es geht aber sicher auch mit anderen Säuren)
1TL Senf
Salz, Pfeffer

die Zubereitung:
Der Spargel wird gewaschen, geschält, und in Scheiben geschnitten. Die Köpfe kann man wahlweise ganz lassen oder halbieren.
Die Radieschen werden ebenfalls gescheibelt, sowie der Schnittlauch klein geschnippelt.
Für die Soße wird das Essig mit einem EL Wasser, dem Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer angerührt.
Das Fleisch wird in kleine Häppchen geschnitten und dann in dem normalen Öl angebraten, gepfeffert und gesalzen.
Dann kommt alles zusammen in einem Schüssel, wird nochmal fleißeig durchgemischt, Soße drüber und frisch auf den Tisch.

Guten Appetit!